Les fêtes approchent et je suis, comme bon nombre de passionnés de pâtisserie, au taquet. Et pour cette deuxième bûche, j’ai décidé de suivre les …
Bûche aux marrons de la maison Stohrer
2021
Bûche aux dattes et à la poire Williams
Entremets « Les jardins de Majorelle »
Autant vous le confier d’emblée, je ne suis pas très fan de tout ce qui est amer et acidulé. C’est bien pour cela, que lorsque …
Le Saint-Honoré aux marrons de Nina Metayer
Après avoir reçu, à quelques jours d’intervalle, les beaux livres des cheffes Nina Metayer et Claire Damon, je n’ai pas mis beaucoup de temps pour …
Cake au chocolat de Claire Damon
Pour continuer dans le registre du chocolat, puisqu’il me restait du très bon Cémoi d’origine équatoriale à 75% de cacao, j’ai voulu préparer un cake, …
La truffe en chocolat de Christophe Felder
Cela faisait un petit moment que je lorgnais sur cette recette. En potassant le livre Gâteaux de Christophe Felder, j’avais d’emblée été séduit par l’aspect …
La mandorlata di Sicilia
Comme vous le savez, la Sicile est restée deux siècles sous domination musulmane. Un millénaire plus tard, on retrouve un pan de cette histoire à …
Le Tiramisu de Mélanie Dupuis
J’avais depuis quelque temps, envie de concocter un tiramisu selon la recette d’une cheffe. Le genre de recettes que l’on potasse longuement avec appréhension, sans …
Entremets abricots et romarin
En cette période estivale, qui marque bientôt la fin de la récolte des abricots, j’aimerais vous parler d’un vrai coup de coeur que j’ai eu …
Le Pudding de Lady Madeleine
Nous avons parfois, soudainement envie de goûter à un mets dont la seule évocation, ravive nos souvenirs. Cela peut se produire à l’occasion d’une conversation, …